能登の彩り押し寿司【特選3本セット】

手間を惜しまない手作りの押し寿司

【特選3本セット】の中身
◆紅ズワイガニ蟹押し寿司
カニ身をたっぷりと乗せた贅沢な逸品。口に入れた瞬間に蟹の風味がふわっと広がります。

◆甘エビの柿の葉棒寿し
能登の特産甘えびを贅沢に乗せた棒寿しを柿の葉で包んだふるさとの味です。石川県の水産物の代表する「甘エビ」は能登半島沖合の深い海底に生息し、特に9～12月の甘エビは産卵に向けてふくよかに美味しくなる時期です。
柿の葉はビタミンCが豊富で、ポリフェノールの一種であるタンニンが多く含まれ、抗菌・抗酸化作用に優れ寿司飯を乾燥から防ぐ以外に保存性を高める効果があると言われています。

◆鮭の押し寿司おぼろ昆布巻き
旨みの凝縮した鮭の切り身を酢飯で挟み、仕上げに風味豊かなおぼろ昆布で包みました。